迎杨春美食——杨春美食菜谱

1.羊肉泡馍

材料： - 羊肉 200 克 - 馍 2 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 大葱 适量 - 辣椒 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.羊肉切成小块，加入清水煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 馍切成小块，放入开水中煮至软烂，捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜、大葱、辣椒切碎备用。
4. 锅中加入适量油，放入八角、桂皮、姜、蒜、大葱、辣椒炒香。
5. 加入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀。 6. 加入煮好的羊肉，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。 8. 倒入馍块，翻炒均匀。 9. 加入适量香菜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是冬季食用，可增强身体免疫力，预防感冒等疾病。 禁忌： 羊肉是一种高热量、高脂肪的食物，但也容易上火，因此体质虚弱、口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。同时，孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该注意食用过量。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 姜蒜末 适量 - 辣椒末 适量 - 青蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块，放入开水中煮至软烂，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入盐、糖、酱油、鸡精、水淀粉搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油，放入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒末炒香。
4. 加入猪肉末，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。 6. 加入豆腐块，翻炒均匀。 7. 加入适量青蒜，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是冬季食用，可增强身体免疫力，预防感冒等疾病。 禁忌： 猪肉末中富含蛋白质，但也容易上火，因此体质虚弱、口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。同时，孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该注意食用过量。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成方块，加入清水煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 姜片、葱段切片备用。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火煮至糖色变成红色。
4. 加入煮好的五花肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。 7. 加入姜片、葱段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是冬季食用，可增强身体免疫力，预防感冒等疾病。 禁忌： 五花肉中富含蛋白质，但也容易上火，因此体质虚弱、口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。同时，孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该注意食用过量。

4. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉 200 克 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.羊肉切成小块，加入清水煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 大葱切段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末、大葱段炒香。
4. 加入羊肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 6. 加入适量鸡精、水淀粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是冬季食用，可增强身体免疫力，预防感冒等疾病。 禁忌： 羊肉是一种高热量、高脂肪的食物，但也容易上火，因此体质虚弱、口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。同时，孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该注意食用过量。