300例广东粤菜私房菜做法大全(下篇)
【主题词】广东粤菜、私房菜、制作流程、适合人群、禁忌
【h2】
1. 红烧肉
红烧肉是一道广东传统的名菜,制作起来比较简单,但是口感非常鲜美。
【p】步骤:
材料:猪五花肉,葱,姜,料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,盐,清水。
步骤:

1. 猪五花肉切成方块,用开水焯水去腥味。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
3. 加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。
5. 最后收汁,让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉的人。
禁忌:这道菜不适合孕妇、小孩和老人食用,因为红烧肉的酱汁中含有糖分和脂肪,过量食用会增加身体负担。
【h2】2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清爽美味的粤菜,肉质鲜嫩,口感极佳。
【p】步骤:
材料:鲈鱼,葱,姜,料酒,盐,蒸锅,清水。
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
2. 葱切成葱花,姜切成丝备用。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中,加入适量的料酒和盐,撒上葱花和姜丝。
4. 大火烧开蒸锅中的水,放入蒸锅中蒸10-15分钟。
5. 最后取出蒸好的鲈鱼,撒上一些细盐,淋上一些热油即可。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃鱼的人。
禁忌:这道菜不适合孕妇、小孩和老人食用,因为蒸鱼的过程中,鱼肉中的营养物质会流失,不利于健康。
【h2】3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的粤菜,口感香脆,风味独特。
【p】步骤:
材料:四季豆,猪肉末,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,生抽,醋,辣椒油,花椒粉。
步骤:

1. 四季豆去头去尾,切成段,放入开水中焯水,去除苦涩味道。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、生抽、醋,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入四季豆,继续煸炒至四季豆变软。
5. 最后加入适量的辣椒油、花椒粉、醋,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃四季豆的人。
禁忌:这道菜不适合孕妇、小孩和老人食用,因为四季豆中含有毒素,不能过量食用。