一成只炆鸭粤菜正宗做法

一成只炆鸭是粤菜中的一道经典菜肴,口感鲜美,是许多人心目中的美味。

制作一成只炆鸭需要以下材料:

一只鸭子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

步骤:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。

2. 锅中倒油,加入姜葱爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。

3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。

4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到鸭肉烂烂的。

特点:

一成只炆鸭制作出来的鸭肉鲜美多汁,肉质鲜嫩,入口即化。加上其独特的调味,让人回味无穷。

温馨提示:

在炖鸭肉的过程中,一定要小火慢炖,让鸭肉充分入味。同时,要时刻关注鸭肉的火候,避免过度煮烂。