黄精菜是一道口感酥脆、味道鲜美的传统中式菜肴。以下是一份黄精菜的制作方法和配方:
材料:
- 鲜黄精 100 克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 面粉 适量
步骤:

1. 将黄精洗净切片,放入锅中加水煮沸,捞出沥干水分备用。
2. 将植物油倒入平底锅中,加入适量的盐,等油热后加入黄精片煸炒。
3. 加入适量白糖,继续煸炒至黄精变软。
4. 将面粉倒入平底锅中,快速搅拌均匀,直到面粉完全吸收油。
5. 将炒好的黄精倒入面粉中,用手搅拌均匀。
6. 将搅拌好的黄精面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄色即可。
7. 取出煎好的黄精菜,撒上适量的香菜末即可享用。
以上就是黄精菜的制作方法和配方。制作过程中需要注意火候和时间,以确保黄精菜的口感酥脆。希望您能够喜欢这道美味的黄精菜。