大家好，今天小编来为大家解答卷粉调料 怎么弄好吃这个问题，卷粉调料要怎么配才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 裹卷粉做法
2. 卷粉的汤汁怎么做好吃
3. 云南凉卷粉调料汁的做法
4. 卷粉调料要怎么配才好吃

裹卷粉做法

主料：粉皮猪肉

辅料：花生香菇

馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎

（根据季节的不同，莴笋可以用干笋或者豇豆代替，干虾可以用干鱿鱼代替）

制作：

1、将莴笋碎炒干水分待用；

2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；

3、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅。

4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉

5、将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度肠粉适量具体的包法如上，把米粉卷摊开之后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料，将包好的卷粉蒸热就可以吃了

卷粉的汤汁怎么做好吃

开远小卷粉的做法开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。

原料:

主料:上等白米200克。

配料:猪五花肉米100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克。

调料:精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油1千克

（耗150克）。

制法:

（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。

（2）锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐

（2克）、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐

（3克）混炒成椒盐。

（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。

（4）锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。

云南凉卷粉调料汁的做法

云南凉卷粉主要分为两种口味：分别是偏酸味的和酸甜味。

第一种酸味的主要调料就是文山人自制的“酸汤”，其实就是用白菜，青菜或者萝卜通过腌制发酵的汁水。

第二种就是酸甜味的，它是在酸味的基础上加入甜酱油以及卤汤和鸡汤的混合汤即可，每家的味道不一样的关键就在于卤汤和鸡汤的比例以及卤味包不一样。

卷粉调料要怎么配才好吃

生抽1斤

老抽3两

冰糖5两

盐1钱

味精3钱

鸡粉5钱

酱油1两

香菜水约1.7斤

（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）

关于卷粉调料 怎么弄好吃，卷粉调料要怎么配才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。