土豆排骨干锅湘菜做法大全

1. 食材准备:
土豆、排骨、干辣子、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 制作步骤:
(1)将土豆去皮,切成块状,排骨切成段备用。
(2)热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入蒜、姜煸炒出香味。
(3)加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
(4)加入适量的水,放入土豆块,加盖炖煮15分钟。
(5)加入盐、糖、鸡精调味,继续炖煮10分钟。
(6)加入干辣子,继续炖煮5分钟,最后收汁即可。
3. 小贴士:
(1)在炖煮排骨时,水不要加太多,以免影响口感。
(2)土豆炖煮的时间不要太长,否则口感会变硬。
(3)在调味时,可以根据自己的口味适量调整。
4. 干锅湘菜的做法如下:
(1)将干辣子炒香。
(2)将土豆和排骨切成小块。
(3)热锅凉油,放入蒜、姜煸炒出香味。
(4)加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
(5)放入排骨和土豆块,翻炒均匀。
(6)加入干辣子,继续翻炒。
(7)加入适量的食用油,继续翻炒均匀。
(8)最后加入葱花,翻炒均匀即可。
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