干锅鱼的做法湘菜视频

配方:
- 鱼片(草鱼、鲶鱼等)200克
- 豆腐皮100克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆腐皮切丝。
3. 青椒、红椒切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣酱煸炒出香味。
7. 放入腌制好的鱼片翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、料酒、糖翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,将鱼放入锅中煮5分钟。
10. 加入豆腐皮和青红椒丝,继续煮5分钟。
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1. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的鸡精和盐可以增加口感,但过量食用会增加体内胆固醇含量。
4. 青椒、红椒丝可以根据个人口味适量添加。