川菜中鱼的吃法做法大全
(一)鱼香肉丝的做法

1. 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将锅中油烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、料酒、清水翻炒均匀。
5. 放入炒好的肉丝翻炒均匀,勾芡即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒的人。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用。
(二)水煮鱼的做法

1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清水,放入鱼片和豆芽煮熟。
5. 最后加入酱油、醋、辣椒油调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用。
(三)酸辣汤的做法

1. 将猪骨、鸡肉、豆腐切块备用。
2. 锅中加水,放入姜片、葱段、料酒,放入原料焯水备用。
3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清水,放入焯水的原料煮开,最后加入辣椒油调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合酸辣爱好者。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用。
川菜中鱼的吃法做法大全
(四)麻婆豆腐的做法

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 姜蒜末备用。
4. 锅中加水,放入豆腐煮至变软,捞出备用。
5. 锅中加油烧热,放入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒香。
6. 加入清水,放入豆腐煮至入味,最后加盐、糖、鸡精调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用。