包装酸菜鱼怎么弄好吃？酱包酸菜鱼做法

2023-07-12 10:21:18 作者：本站原创 -

这篇文章给大家聊聊关于包装酸菜鱼怎么弄好吃，以及酱包酸菜鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

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好人家的靓汤酸菜鱼做法是：黑鱼处理干净后去骨片成薄片装入盘中，倒入一个鸡蛋清，少许白酒，放入适量的白砂糖、盐？玉米淀粉和鸡粉抓匀。

热锅放入适量的油，油热放入姜和蒜炒香，放入酸菜包爆炒，再放入鱼头和鱼骨煎至金黄后加少许调料包，再倒入适量的白开水，大火煮开后把鱼头鱼骨捞出来，然后放入配菜烫熟捞出来，最后放入鱼片烫一分钟后捞出。

答：酱包酸菜鱼的做法有很多，现在介绍一种海底捞酸菜鱼调料包做法

用料：

1、冷冻黑/草鱼片(新鲜更佳)300~500g

2、360g包装(取海底捞酸菜鱼调料包其中1/3量)

3、蒜头5瓣

4、生姜15g

5、小葱2根

6、小米椒1个（可以根据自己口味添加）

7、盐2+1g

8、白胡椒粉1/4+1/4茶勺

9、鸡蛋清半个

10、啤酒20ml

11、淀粉2~3g

12、植物油2调羹

13、开水700~900ml

14、香菇3朵

15、米醋1/2茶勺

操作步骤：

1、鱼片放小盆里用自来水冲淋洗净，在冷水中浸泡10分钟，然后用漏勺捞出至容器中

2、在鱼片中加入2g盐，1/4茶勺白胡椒粉、20ml啤酒用手抓匀，再加半个蛋清抓匀，最后加2~3q淀粉抓匀，腌制15分钟

3、将生姜切片，蒜瓣切片，切葱花，小米椒剪碎，香菇切片备用;取调味包(海底捞360g袋装)中的酸菜包的1/3量放在一小碟中，再同样取调料包、辣椒包的各1/3量混放在另一小碟中:烧900ml左右的开水(水量根据口味可适当调整)

4、中小火起热锅，下1调羹(约10ml)植物油，待油温6成转小火下姜丝蒜片爆香，翻炒几下后放入酸菜煸炒，炒至锅中没有水分时倒入开水，放入备好的调料包和辣椒包，加盖转中火炖5分钟

5、放入备好的菇片(也可加其它如笋片等少水类蔬菜)，加1q盐、1/4茶勺白胡椒粉、1/2茶勺米醋，继续炖5分钟关火，逐个下入腌好的鱼片，用筷子将其分散开，然后开小火烧1分钟即关火，倒出装盆(如要好看可将鱼片先用笊篱捞出，最后铺在汤盆上层)

7、撒上葱花、小米椒碎(也可增添香菜末);再中小火起锅，铁锅内倒入1调羹油(喜欢麻的话可加少许花椒)，将锅烧到冒青烟时关火，将油泼入汤盆中完成。

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先把汤料包和酸菜一起放到锅里加水煮，加多少水按包装上写的来就可以，或者把他们炒一下再加水煮味道会更好，等到汤煮到差不多了就可以直接放鱼片，最后就是热油泼辣椒面了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。