十堰是一座位于中国湖北省的城市，这里有许多独特的美食，尤其是小众美食，更少为人知。以下是一些十堰小众美食的介绍。

1.十堰野三鲜 野三鲜是十堰的一道传统美食，由茄子、土豆和青椒组成，口感鲜美，营养丰富。这道菜的做法独特，需要先将茄子、土豆和青椒分别切成小块，然后热油煸炒，最后加入调味汁和葱花，翻炒均匀即可。
2. 十堰凉粉 十堰凉粉是当地的特色食品，制作过程独特，需要先将大米磨成粉，然后经过过滤、沉淀、凉透，制成透明的凉粉。十堰凉粉口感细腻、凉爽，味道鲜美，是当地人民喜爱的美食之一。
3. 十堰牛肉干 十堰的牛肉干以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，制作过程需要选用优质的牛肉，经过切片、腌制、晾晒等多个环节，最后制成味道鲜美、口感绵软牛肉干。
4. 十堰糯米鸡 十堰糯米鸡是一道传统的十堰美食，由糯米、鸡肉和红枣组成，口感香甜可口，是当地人民喜爱的美食之一。糯米鸡的做法独特，需要先将鸡肉和红枣分别切成小块，然后加入糯米和调味汁，煮熟即可。 以上是十堰小众美食的介绍，这些美食不仅具有独特的制作方法和口感，而且也是当地文化遗产的一部分，值得品尝。