干煸豆角是一道川菜中非常受欢迎的家常菜。以下是几种干煸豆角的家常做法,供您参考。

1. 干煸豆角
- 所需材料:豆角 500 克,猪肉末 100 克,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
- 做法:将豆角洗净,切成约 3 厘米见方的段。将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒和葱姜蒜爆香。加入豆角翻炒,炒至豆角变软,再把盐、糖、生抽、料酒、鸡精倒入锅中,继续翻炒均匀即可。
2. 干煸豆角+鸡翅
- 所需材料:豆角 500 克,鸡翅中 500 克,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
- 做法:将豆角洗净,切成约 3 厘米见方的段。将鸡翅中洗净,切成约 2 厘米见方的块。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将鸡翅中煸炒至变色,加入干辣椒和葱姜蒜爆香。加入豆角翻炒,炒至豆角变软,再把盐、糖、生抽、料酒、鸡精倒入锅中,继续翻炒均匀即可。
3. 干煸豆角+青椒
- 所需材料:豆角 500 克,猪肉末 100 克,青椒 1 个,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
- 做法:将豆角洗净,切成约 3 厘米见方的段。将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。青椒洗净,切成约 0.5 厘米的段。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒和葱姜蒜爆香。加入豆角翻炒,炒至豆角变软,再加入青椒翻炒,炒至青椒变软,再把盐、糖、生抽、料酒、鸡精倒入锅中,继续翻炒均匀即可。
4. 干煸豆角+茄子
- 所需材料:豆角 500 克,茄子 1 个,猪肉末 100 克,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
- 做法:将豆角洗净,切成约 3 厘米见方的段。将茄子洗净,切成约 0.5 厘米的段。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒和葱姜蒜爆香。加入豆角翻炒,炒至豆角变软,再加入茄子翻炒,炒至茄子变软,再把盐、糖、生抽、料酒、鸡精倒入锅中,继续翻炒均匀即可。