酸汤鱼的做法

步骤一：准备材料

- 鱼片

(可以用草鱼、鲶鱼等) - 配菜

(如酸菜、豆腐皮、木耳等) - 葱姜蒜适量 - 辣椒适量 - 料酒、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量

步骤二：清洗鱼片

- 将鱼片放入清水中，加入适量的盐，反复清洗，直到水变清为止。

步骤三：切片

- 将清洗好的鱼片切成小块。

步骤四：准备配菜

- 将配菜洗净备用。

步骤五：调制酸汤

- 将葱姜蒜切末，加入适量的辣椒、盐、糖、鸡精，放入碗中。

步骤六：将清水倒入锅中，加入适量的醋，烧开后倒入碗中的葱姜蒜和辣椒，搅拌均匀。

步骤七：加入鱼片和配菜

- 将酸汤倒入鱼缸中，加入适量的鱼片和配菜，放入酸菜和豆腐皮，最后加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀即可。

适合人群

- 适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和小孩。

禁忌

- 孕妇和月经期间的女性不宜食用酸汤鱼。

注意事项

- 调制酸汤时，不要加入过多的醋，以免影响口感。

总结

- 酸汤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有年龄段的人群食用。