【叫花子鸡】传统做法
叫花子鸡是一道源自中国南方的传统菜肴,以其口感鲜美、香飘四溢而闻名于世。今天,我们将介绍叫花子鸡的传统做法,让您也能够体验到这道美食的独特魅力。
材料:
- 鸡一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 蒜瓣适量
步骤:

1. 鸡洗净,切成块,放入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 姜切成片,葱切成段,蒜切碎备用。
3. 取一个碗,加入适量的酱油、糖、鸡精、盐、辣椒面和适量清水,搅拌均匀成酱汁。
4. 把腌制好的鸡块放入酱汁中,浸泡20分钟左右。
5. 把鸡块捞出,沥干酱汁,放入蒜瓣和姜蒜末中,煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入辣椒面和葱段,烧开后转小火煮30分钟左右。
7. 30分钟后,把鸡块和酱汁一起放入锅中,继续煮10分钟左右,直到酱汁浓稠。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
叫花子鸡制作简单,味道鲜美,非常适合家庭制作。您可以根据自己的口味调整酱汁的比例,制作出不同风味的叫花子鸡。