yoyo悠游美食地图——详细菜谱 【

1.红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可。 适合人群： 红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合全家食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉有利于身体健康。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，不适合过于肥胖的人群食用；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群，应慎重食用；
3. 食用时应注意火候，不要煮得太久，否则肉质会变硬。 【
2. 麻婆豆腐】 材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 150克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱和姜末煸炒出香味；
3. 加入猪肉末，煸炒至变色；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟；
5. 加入豆腐块，继续煮5分钟，直到豆腐软烂； 6. 加入适量的辣椒粉和葱花，翻炒均匀； 7. 最后收汁，让豆腐表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道口感麻辣的中式菜肴，适合喜欢辣味的人食用。特别是年轻人和小孩子，食用麻婆豆腐有助于增强食欲。 禁忌：

1.豆腐属于凉性食物，容易引起肠胃不适，所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人应慎重食用；
2. 食用麻婆豆腐时应注意控制火候，不要煮得太久，否则豆腐会变硬。 【
3. 宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 1块 - 花生米 50克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽和白糖腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；
5. 加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味； 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟； 7. 加入花生米，继续煮5分钟，直到鸡肉变得软烂，酱汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感香辣的中式菜肴，适合喜欢辣味的人食用。特别是年轻人和小孩子，食用宫保鸡丁有助于增强食欲。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但应注意控制食用量，以免引起肥胖；
2. 食用宫保鸡丁时应注意控制火候，不要煮得太久，否则鸡肉会变硬。