羊肚菌的湘菜做法大全

配方:
- 羊肚菌 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 羊肚菌用清水泡发,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入羊肚菌煸炒,煸炒至羊肚菌变软。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 适量清水煮开,转小火煮 5 分钟,让羊肚菌入味。
9. 关火,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 羊肚菌适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、高血压、高血脂等人群。
- 青椒、红椒适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
注意事项:
- 羊肚菌泡发时要用温水,不要使用热水,否则容易破坏羊肚菌的营养成分。
- 羊肚菌烹饪时要翻炒均匀,避免过度炒糊。
- 煮羊肚菌时加入适量清水,可以让羊肚菌更加鲜嫩。
- 食用羊肚菌时应避免与其他食材一起食用,以免影响羊肚菌的口感和营养成分。