粤菜肉饼蒸黄鱼做法大全

1. 准备材料
- 肉饼：猪肉馅200克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精适量。
- 黄鱼：黄鱼1条，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精适量。
- 蒸锅：蒸锅适量，水适量。
2. 制作肉饼
将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入适量葱姜末、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。用手将面团搓成小圆球，然后将小圆球压扁成饼状，放入肉馅中，用手捏合成饼状。将做好的肉饼放入蒸锅中，用中小火蒸熟。
3. 蒸黄鱼
将黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。将葱姜蒜切成末，放入黄鱼的体内。将做好的肉饼放在黄鱼的上面，放入蒸锅中，用中小火蒸熟。
4. 制作酱料
将生抽、白糖、料酒、醋、香油、清水适量混合在一起，搅拌均匀成酱料。将做好的肉饼放在盘子底部，将蒸好的黄鱼放在肉饼上，淋上酱料，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜多吃。
2. 海鲜过敏者不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项：

1. 制作肉饼时，一定要将肉馅和面团充分搅拌均匀，避免肉馅结块。
2. 蒸黄鱼时，一定要将黄鱼体内的葱姜去除干净，避免影响口感。
3. 蒸好的黄鱼和肉饼上的酱料要充分搅拌均匀，避免影响口感。