香辣毛豆凉拌四川菜的做法
【1】
将毛豆剥皮,切成小块,加入清水煮至熟烂,捞出沥干水分备用。
将蒜切碎,姜切成丝,干辣椒切段备用。
将黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝,加入少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
将豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
【2】
热锅凉油,加入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味,加入黄瓜丝、胡萝卜丝煸炒至变色。
加入豆芽翻炒均匀,倒入毛豆块和盐,翻炒均匀。
加入生抽、醋、糖、辣椒油,翻炒均匀后即可出锅。
【3】
将炒好的香辣毛豆凉拌四川菜装盘,撒上葱花点缀即可。
这道香辣毛豆凉拌四川菜做法简单,口感鲜美,非常适合夏季食用。
【4】
注意事项:

1. 煮毛豆时要煮至熟烂,否则口感会不好。
2. 炒黄瓜丝、胡萝卜丝时要翻炒均匀,以确保口感清脆。
3. 调味时要加入适量的生抽、醋、糖和辣椒油,以提升口感和食欲。
4. 炒好的香辣毛豆凉拌四川菜要装盘漂亮,以便更好地展示菜品的美感。