【面粉油炸小黄鱼的做法】
制作流程:

1. 小黄鱼去鳞、去骨,切成约 1 厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制 20 分钟;
2. 面粉、淀粉、鸡蛋混合搅拌均匀,加入适量清水,调制成面糊;
3. 将腌制好的小黄鱼块放入面糊中,拌匀,使每块鱼块都裹上面糊;
4. 锅中倒入适量油,烧至约 170°C,放入小黄鱼块炸至金黄色,捞出沥油;
5. 重新起锅,倒入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的小黄鱼块翻炒均匀;
6. 加入盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
由于小黄鱼富含蛋白质,因此,在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。另外,由于小黄鱼属于海鲜类,因此,对于过敏的人来说应该慎重食用。
注意事项:

1. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 面糊的浓度要适中,否则会影响炸出的效果;
3. 炸小黄鱼时,火候要掌握好,不要炸过头,否则会影响口感和营养价值。
【面粉油炸小黄鱼的做法】
制作流程:

1. 小黄鱼去鳞、去骨,切成约 1 厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制 20 分钟;
2. 面粉、淀粉、鸡蛋混合搅拌均匀,加入适量清水,调制成面糊;
3. 将腌制好的小黄鱼块放入面糊中,拌匀,使每块鱼块裹上面糊;
4. 锅中倒入适量油,烧至约 170°C,放入小黄鱼块炸至金黄色,捞出沥油;
5. 重新起锅,倒入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的小黄鱼块翻炒均匀;
6. 加入盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
由于小黄鱼富含蛋白质,因此,在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。另外,由于小黄鱼属于海鲜类,因此,对于过敏的人来说应该慎重食用。
注意事项:

1. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 面糊的浓度要适中,否则会影响炸出的效果;
3. 炸小黄鱼时,火候要掌握好,不要炸过头,否则会影响口感和营养价值。