【菜名】红烧肉 【食材】 - 猪五花肉 500克 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 酱油 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入料酒、冰糖、八角、姜片、葱段继续煸炒至香味四溢；
5. 加入适量的酱油和水，烧开后转小火煮30分钟，让肉完全入味； 6. 最后再开火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。 【禁忌】

1.红烧肉的烹饪过程中不宜加过多的水，以免导致肉变得过于干燥；
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃红烧肉；
3. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。 【注意事项】

1.烧红烧肉时不要用铁锅，因为红烧肉中含有铁元素，如果用铁锅烧会导致铁元素流失；
2. 红烧肉烧好后不宜马上食用，最好放置一段时间，让肉变得更加入味。 这是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且适合所有人群食用。但是，在烹制红烧肉时需要注意一些细节，以确保其安全和美味。