【香酥小鲫鱼的做法大全】
香酥小鲫鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的传统中式菜肴。以下是几种常见的香酥小鲫鱼做法,供您参考。

1. 煎炸小鲫鱼
先将小鲫鱼清洗干净,擦干水分,撒上盐、胡椒粉等调料,腌制10分钟左右。然后将小鲫鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。最后,将锅中多余的油倒入,放入葱姜蒜末、花椒粒等爆香,再将煎好的小鲫鱼放入锅中,倒入适量的酱油、糖等调料,翻炒均匀即可。
2. 酱烤小鲫鱼
将小鲫鱼清洗干净,擦干水分,撒上盐、胡椒粉等调料,腌制10分钟左右。然后将小鲫鱼放入烤箱中,以200度的温度烤10-15分钟,取出备用。最后,将烤箱中的调料倒掉,将小鲫鱼放入锅中,倒入适量的酱油、糖等调料,翻炒均匀即可。
3. 油炸小鲫鱼
先将小鲫鱼清洗干净,擦干水分,撒上盐、胡椒粉等调料,腌制10分钟左右。然后,将小鲫鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。最后,将锅中多余的油倒入,放入葱姜蒜末、花椒粒等爆香,再将煎好的小鲫鱼放入锅中,倒入适量的酱油、糖、料酒等调料,翻炒均匀即可。
4. 香酥小鲫鱼汤
将小鲫鱼清洗干净,擦干水分,撒上盐、胡椒粉等调料,腌制10分钟左右。然后,将小鲫鱼放入煮锅中,加入适量的水,煮至小鲫鱼变白,捞出备用。最后,将锅中的汤汁烧开,加入葱姜蒜末、花椒粒、盐、胡椒粉等调料,煮开后加入小鲫鱼,再煮5-10分钟即可。
香酥小鲫鱼的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。无论采用哪种方法,小鲫鱼的酥脆口感和鲜美味道都会得到完美的呈现。