小炒羊肉丝简单做法川菜
(1)制作食材:
- 羊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
(2)制作步骤:

1. 将羊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生粉搅拌均匀,腌制20分钟备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽后切成丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的羊肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季食用。羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,有利于增强身体的免疫功能,提高人体的抗病能力。同时,羊肉还含有丰富的铁、锌等微量元素,有利于促进红细胞的生成和血红蛋白的合成,对于预防贫血和骨质疏松等具有很好的作用。
(4)禁忌:
由于羊肉属于热性食物,容易引起上火,因此,如果有口干舌燥、口腔溃疡等症状的人,应避免食用过多。同时,由于羊肉中含有一定的寄生虫,因此,对于有肠道寄生虫病史的人,应避免食用过多。此外,由于羊肉中含有一定的胆固醇,因此,有心血管疾病的人,应避免食用过多。