【泡椒鸭郡】
川菜中经典的泡椒鸭郡,是川菜中的一道特色菜。泡椒的酸辣口味与鸭肉的鲜美相结合,口感独特,令人回味无穷。以下是泡椒鸭郡的做法:
材料:
- 鸭肉 200 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 泡椒水 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净,切成块状,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 10 分钟。
2. 泡椒切碎,姜切成片备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸭肉,煸炒至变色。
5. 倒入泡椒水和适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 加入青蒜,继续煮 5 分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
泡椒鸭郡酸辣可口,肉质鲜美,汤汁浓郁,是一道非常受欢迎的川菜。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一些,感受它的独特魅力。