湘菜酸菜煮苦瓜的做法大全
酸菜是湖南传统名菜之一,煮苦瓜则是其代表作之一。苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但它的营养价值却非常高。搭配酸菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面是湘菜酸菜煮苦瓜的做法大全。
【步骤】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 酸菜洗净切片;
3. 热锅凉油,下酸菜煸炒出香味;
4. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的苦瓜,加盖煮5分钟,再加入少许盐、鸡精调味;
5. 最后撒上葱花即可。
【温馨提示】

1. 苦瓜腌制时间要短,否则口感会不好;
2. 酸菜的口感比较咸,所以在煮苦瓜时加盐要适量;
3. 煮苦瓜时加盖,以免苦瓜煮烂糊。
以上是湘菜酸菜煮苦瓜的做法大全,不仅口感鲜美,而且营养丰富。不管是家常菜还是商务餐,酸菜煮苦瓜都是一道不错的选择。