(1)川菜的简单做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。今天,我将介绍一个简单而美味的川菜菜谱,让你在家也可以做出美味的川菜。
【菜品:口水鸡】
【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 适量
- 鸡精 1/2 茶匙
- 香油 1/4 茶匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 清水 适量
【步骤】

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、姜片、蒜末和适量盐腌制20分钟。
2. 锅中烧开水,将腌制好的鸡肉块放入锅中焯烫,煮至变色后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量清水,烧开后放入鸡肉块,再次煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入青葱和适量白糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精和香油,煮至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 鸡肉属于高蛋白食品,但过量食用会导致消化不良。
2. 姜和蒜属于辛辣食品,过量食用容易引起口腔溃疡和其他疾病。
3. 豆瓣酱中含有豆瓣酱醛,过量食用会对肝脏造成损伤。
【总结】
口水鸡是一道川菜经典菜品,简单易做,口感鲜美,营养丰富。