【干酸菜蒸腊肉】的做法,湘菜餐厅推出新口味
湘菜餐厅的菜单上,出现了一道全新的菜品——干酸菜蒸腊肉。这道菜以干酸菜和腊肉为主料,搭配湖南米粉,口感鲜美,备受食客们的喜爱。
干酸菜蒸腊肉的做法如下:
材料:
- 腊肉 200 克
- 干酸菜 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 5 毫升
- 米粉 200 克
步骤:

1. 腊肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒和食用油腌制15分钟。
2. 干酸菜洗净,切成小块。
3. 生姜和大葱切成末。
4. 将腌制好的腊肉放入蒸碗中。
5. 在蒸碗中加入干酸菜、姜末、大葱末、生抽、盐、鸡精和食用油,搅拌均匀。
6. 将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸20分钟。
7. 取出蒸好的碗,撒上米粉,继续蒸5分钟。
8. 将蒸好的米粉倒在腊肉上,即可食用。
干酸菜蒸腊肉的做法简单,口感鲜美,是湘菜餐厅的新口味。腊肉的咸香和干酸菜的酸辣口感相得益彰,米粉的软糯口感让整道菜更加美味。