柑橘酒怎么弄好吃呢？柑子酒做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下柑橘酒怎么弄好吃呢的问题，以及和柑子酒做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
桔子酒的制作方法
桔子汽酒的做法用料桔子500g冰糖100g果酒酵母
（没有可用甜酒曲）玻璃瓶1个橘子去皮，把桔子捏碎放入玻璃瓶中，倒入冰糖，用两小勺温水溶解酵母；将酵母的水倒入把酵母溶液倒入玻璃瓶中，随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉，随后盖上盖子，放置在避光荫凉处，开始发酵接下来是主发酵的过程，主发酵的时间一般5－10天，可根据个人口味尝试酒液决定。
喜欢果味重的时间短，喜欢酒味重的时间长发酵5天左右，去渣继续发酵，过程会不断析出沉淀物，因为沉淀物会影响酒的品质，所以一般2－3天左右过滤一下，直到完全没有沉淀物为止没有沉淀物，是就可以放在瓶子里储存了
柑子酒做法
食材用料
橘子适量白酒适量
白糖适量果酒酵母适量
广口瓶一个
方法步骤
1，准备好橘子，橘子最好是黄色的，成熟的，皮薄水分大的。
2，广口瓶最好是玻璃或陶瓷的。
把广口瓶洗干净，用开水烫一下，杀死细菌，把瓶口到过来，使水分沥干。也可用白酒涮一下。
3，橘子剥皮，最好是分开成一半半的。捏碎，放入广口瓶中。
4，加入白糖搅拌均匀。
5，用温水把果酒酵母化开，倒入广口瓶中。
6，注意橘子不能装满，只能装1/4,或者1/3。发酵后会膨胀和产生气体，装太满，可能会导致气体将瓶子涨破。
7，装好之后，不能封闭太紧，要让气体能够适当冒出来，细菌有不能进入，就可以。
8，这样发酵15天后，可以用纱布过滤出液体的橘子酒，渣倒掉。过滤后的，橘子酒可以放置10天，沉淀后再过滤，这样就10天半个月过滤一次，最后得到透明澄清的橘子酒。
柑橘如何酿酒
柑橘酿酒流程：
1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种
（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。
5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。
6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。
7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶
（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。
广柑酒怎么泡的最好吃
广柑酒怎么泡的最好吃？
个人是这样认为的，广柑酒怎么泡最好吃？
我认为广柑把它剥成一个一个的，整的不要光干的外皮，如果要了光干的外皮的话，你你要泡酒的话，可能就有一点涩涩的苦苦的味道，如果你要口感很好的话，那么就光要裹肉泡酒，而且多一点广柑里面会甜甜蜜蜜的，很好喝的这个口感，记者，要想要口感好，千万不要把广柑皮也泡进去
好了，关于柑橘酒怎么弄好吃呢和柑子酒做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
