干马齿苋是湘菜中常见的一种食材,具有清热解毒、消炎抗菌的功效。下面是一份以干马齿苋为主要原料的湘菜菜谱,供您参考。
湘菜菜谱:干马齿苋炒肉丝
材料:
- 干马齿苋 100 克
- 瘦猪肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法:

1. 干马齿苋用清水浸泡 20 分钟,去除苦味,沥干备用。
2. 瘦猪肉切成丝,加入葱姜蒜料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干马齿苋煸炒至微软,加入葱姜蒜炒香。
5. 将炒好的肉丝加入干马齿苋中翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示:干马齿苋炒肉丝的做法简单易做,但需要注意的是,干马齿苋需要浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。同时,炒干马齿苋时需要注意火候,不要炒糊了。
以上就是关于干马齿苋做法湘菜怎么做的详细介绍,希望对您有所帮助。