永安街美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。它是用猪肉炖煮而成的，口感鲜美，入口即化。下面是一份红烧肉的详细制作流程。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是那些喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：

1.红烧肉需要使用五花肉，这种肉肉质鲜嫩，口感极佳。但需要注意的是，五花肉的油脂含量较高，如果过量食用会导致血脂升高，对健康不利。
2. 红烧肉的烹饪时间需要足够长，这样可以使肉质更加入味，口感更加鲜美。但是，如果烹饪时间过长，会导致肉变得老硬，口感变差。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 这就是一份详细的红烧肉制作流程，希望您能够学会并制作出美味的红烧肉。