川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜艳而深受人们喜爱。在校园生活中,川菜成为了一道不可或缺的美食。下面,我们将介绍几种家常菜川菜的做法。
第1种:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜,以其香辣可口而闻名。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将鸡肉炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入干辣椒、花生煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入糖、酱油、料酒、鸡精,炒匀。
7. 加入炒好的鸡肉,炒匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,收汁。
9. 最后加入适量的盐和淀粉勾芡,炒匀即可。
第2种:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 豆腐:200克
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒粉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将猪肉末炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜,煸炒出香味。
5. 加入猪肉末,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,炒匀。
8. 加入豆腐,焖煮3-5分钟,收汁。