主题词:四川菜豆苗的做法
一、制作流程
材料:
- 嫩豆苗 500 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将嫩豆苗洗净,切成约 2 厘米的小段,备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入红椒和青椒翻炒,使其变软烂。
4. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入清水,将豆苗倒入锅中,煮至豆苗变软。
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让豆苗入味即可。
二、适合人群
豆苗适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。豆苗富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。同时,豆苗中的蛋白质和多种维生素也对人体有益。
三、禁忌

1. 豆苗中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。
2. 豆苗易熟,易腐败,因此保存时要控制好温度和湿度,避免变质。
四、总结
四川菜豆苗是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,豆苗中含有较高的盐分,高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。同时,豆苗易熟,易腐败,因此保存时要控制好温度和湿度,避免变质。