【看看美食家】

1.食材准备 a. 主食材：猪肉 b. 配料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖 c. 工具：砧板、刀、炒锅
2. 烹饪流程 a. 切猪肉块：将猪肉块切成大小适中的块，用刀背轻轻拍打几下，让肉质松弛。 b. 焯水：将切好的猪肉块放入开水中焯水，煮5分钟，捞出沥干水分备用。 c. 炒糖色：热锅凉油，加入糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色，加入姜葱爆香，倒入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。 d. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让猪肉块均匀上色。 e. 炖煮：加入适量的清水，放入炖锅，炖煮1-2小时，直到猪肉块变得软烂入味。
3. 适合人群 a. 适合消化系统较弱的人群，如老年人、小孩和孕妇等。 b. 猪肉含有丰富的蛋白质和营养成分，适合需要营养的人群。
4. 禁忌 a. 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等。 b. 猪肉不宜和咸味食物一起吃，如酱油、盐等。 c. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辣味食物一起吃，以免影响口感。 【总结】 这道菜品是一道色香味俱佳的传统红烧肉，肉质鲜嫩，口感软烂，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。