【伊川美食家常菜川菜做法】

1. 【川菜菜谱】宫保鸡丁
2. 制作流程:
- 将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
- 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜末继续煸炒;
- 加入糖、酱油、醋、料酒、清水翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:适合所有人群,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性疾病患者食用。
4. 【川菜菜谱】蒜泥白肉
5. 制作流程:
- 将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色;
- 加入蒜末、豆瓣酱、姜蒜末继续煸炒;
- 加入糖、酱油、醋、料酒、清水翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
6. 适合人群:适合所有人群,尤其适合心血管疾病、肥胖人群食用。
7. 【川菜菜谱】水煮鱼
8. 制作流程:
- 将鱼片切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
- 加入蒜末、豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面继续煸炒;
- 加入豆芽、豆腐皮、宽粉、鸡蛋等配料翻炒均匀;
- 加入糖、酱油、醋、料酒、清水翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
9. 适合人群:适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等慢性疾病患者食用。
10. 【川菜菜谱】麻婆豆腐
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1. 制作流程:
- 将豆腐切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
- 热锅凉油,将豆腐块煸炒至微黄;
- 加入肉末、豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面继续煸炒;
- 加入糖、酱油、醋、料酒、清水翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
12. 适合人群:适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等慢性疾病患者食用。
13. 【川菜菜谱】干煸四季豆
14. 制作流程:
- 将四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水备用;
- 热锅凉油,将四季豆煸炒至变色;
- 加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末继续煸炒;
- 加入酱油、糖、醋、料酒、清水翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
15. 适合人群:适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等慢性疾病患者食用。
16. 【川菜菜谱】香辣牛肉
17. 制作流程:
- 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
- 热锅凉油,将腌制好的牛肉块煸炒至变色;
- 加入蒜末、豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面继续煸炒;
- 加入糖、酱油、醋、料酒、清水翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
18. 适合人群:适合所有人群,尤其适合心血管疾病、肥胖人群食用。