美食公寓旅游卫视的详细菜谱如下：

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料：五花肉 500 克，生姜 20 克，葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量。 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准，放入葱结； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。
2. 甜点：法式马卡龙 材料：马卡龙 100 克，杏仁粉 50 克，糖粉 30 克，蛋白 20 克，马卡龙专用糖浆适量。 制作流程：

1.将杏仁粉和糖粉混合，加入适量的蛋白，搅拌均匀；
2. 将搅拌好的面糊装入马卡龙模具中，马卡龙模具内加入适量的糖浆，轻轻震一下，把糖浆均匀地淋在马卡龙表面上；
3. 烤箱预热至 160°C，把马卡龙放入烤箱中，烘烤 12-14 分钟，直到马卡龙表面呈金黄色即可。
3. 饮品：柠檬红茶 材料：红茶 2 克，柠檬 1 个，蜂蜜 适量。 制作流程：

1.将红茶包放入杯中，加入适量的热水；
2. 浸泡 5 分钟，然后取出茶包；
3. 加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。

二、适合人群及禁忌 这道菜品适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和追求口感的人来说，是一道美味又健康的佳肴。 红烧肉适合五花肉的所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 法式马卡龙适合所有年龄段的人食用，但是由于马卡龙本身糖分较高，所以建议适量食用，不要过量。 柠檬红茶适合所有人群食用，但是由于红茶有咖啡因，所以不适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群食用。

三、注意事项

1.红烧肉要焯水去掉血水，以免油腻；
2. 制作法式马卡龙时，糖浆要适量，以免过于甜腻；
3. 柠檬红茶不要过量，以免咖啡因过多。