湘菜猪手做法窍门
配方:
- 猪手 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪手去毛、去内脏、去骨,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀后加入豆瓣酱,继续炒香。
3. 加入焯水后的猪手块,炒匀后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪手入味变软。
4. 炖煮好后加入适量的食用油,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食的人,以及需要补充胶原蛋白的人。
注意事项:

1. 猪手焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除猪手的异味和血水。
2. 炖煮猪手的时间要足够长,这样能够让猪手入味,同时也能够去除猪手的腥味。
3. 在炒猪手的时候要加入适量的豆瓣酱,这样能够提升猪手的的味道。
4. 在食用猪手时要加入适量的食用油,这样能够让猪手更加入味。