标签
最新湘菜做法大全
配方:
(1)湘菜红烧肉
(2)水煮鱼
(3)干锅包菜
(4)口味虾
(5)酸辣土豆丝
做法流程:

1. 食材准备:猪肉五花肉、包菜、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 红烧肉做法:将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出备用。热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,加入葱姜蒜爆香,煸炒至肉变色,加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的清水,放入糖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到肉变得酥软入味,最后加盐和鸡精调味即可。
3. 干锅包菜做法:将包菜切成大小均匀的小块,用盐腌制10分钟,热锅凉油,将腌制好的包菜放入锅中煸炒,炒至包菜变软,加入蒜末、干辣椒、姜、大葱等调料炒香,最后加入适量的生抽、老抽、糖调味即可。
4. 口味虾做法:将虾去掉虾线,洗净备用。热锅凉油,将虾放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精等调料,最后炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇和哺乳期妇女食用。
注意事项:

1. 红烧肉和干锅包菜都需要腌制一段时间,以便更好地入味。
2. 口味虾的虾线需要去掉,否则会影响口感。
3. 烹制过程中需要注意火候和时间,不要过度烹饪,以免破坏食材的营养成分。