夔州美食详细菜谱 【h21】夔州美食详细制作流程 【h22】适合人群：所有人 【h23】禁忌：孕妇、小孩、老年人谨慎食用 【p1】夔州美食是四川重庆地区的一种特色食物，以其独特的口味和风味而受到广泛的赞誉。以下是一份夔州美食详细菜谱，供您参考。 【h24】制作夔州烤鱼 【h25】材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 木炭火烤鱼炉 - 葱姜蒜适量 - 辣椒面、花椒适量 - 盐、糖、料酒、生抽、醋适量 - 豆腐、豆芽、青蒜适量 【p2】步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒、生抽、醋腌制 20 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入木炭火烤鱼炉中，撒上葱姜蒜和辣椒面、花椒，点燃木炭火，烤制 20 分钟左右。
3. 将烤制好的鱼块取出，撒上豆腐和豆芽，再放回烤鱼炉中烤 5 分钟左右。
4. 调制调料汁：将盐、糖、料酒、生抽、醋混合在一起，加入适量的水，调制成调料汁。
5. 将烤好的鱼块和调料汁一起上桌，撒上青蒜即可。 【h26】制作夔州炒饭 【h27】材料： - 剩饭 1 杯 - 鸡蛋 2 个 - 虾仁 10 个 - 瘦肉丝 10 克 - 胡萝卜丝 5 克 - 豌豆 5 克 - 青菜 5 克 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量 - 植物油适量 【p3】步骤：

1.将剩饭放入锅中，加入水煮熟，捞出沥干水分。
2. 将鸡蛋打散，加入瘦肉丝、虾仁、胡萝卜丝、豌豆和青菜，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量植物油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，炒熟。
4. 将煮熟的米饭倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。 6. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。 【h28】制作夔州豆腐 【h29】材料： - 嫩豆腐 1 块 - 青蒜 5 克 - 姜末、蒜末、辣椒油、盐、糖适量 - 酱油适量 【p4】步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 将青蒜切段，加入姜末、蒜末和辣椒油，煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
4. 最后放入焯水后的豆腐块，翻炒均匀即可。 【h30】制作夔州炒饭 【h31】材料： - 剩饭 1 杯 - 鸡蛋 2 个 - 虾仁 10 个 - 瘦肉丝 10 克 - 胡萝卜丝 5 克 - 豌豆 5 克 - 青菜 5 克 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量 - 植物油适量 【p5】步骤：

1.将剩饭放入锅中，加入水煮熟，捞出沥干水分。
2. 将鸡蛋打散，加入瘦肉丝、虾仁、胡萝卜丝、豌豆和青菜，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量植物油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，炒熟。
4. 将煮熟的米饭倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。 6. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。