【菠萝咕咾肉】
材料:
- 猪里脊肉 250克
- 菠萝 1个
- 青红椒各半个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 菠萝去皮,切成小块,青红椒去籽,切成小块。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉、盐、料酒搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,放入热锅中煎至两面金黄。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜片爆香,加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入菠萝块,加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
6. 倒入煎好的猪肉块,翻炒均匀,加入适量的生抽,炒匀即可。
注意事项:

1. 煎猪肉块时,火不要太大,以免糊锅。
2. 菠萝和青红椒块都很甜,所以加入适量的白糖可以提升口感。
3. 煎好的猪肉块可以裹上淀粉,口感更加鲜嫩。
【菠萝虾仁炒饭】
材料:
- 虾仁 200克
- 菠萝 1个
- 米饭 500克
- 青豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 虾仁洗净,切成小块,加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 菠萝去皮,切成小块,胡萝卜、洋葱切成小块。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀,将腌制好的虾仁沾上鸡蛋液,放入热锅中煎至两面金黄。
4. 热锅凉油,加入洋葱、胡萝卜、青豆煸炒均匀。
5. 加入菠萝块,加入适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入煎好的虾仁,翻炒均匀,加入适量的生抽,炒匀即可。
注意事项:

1. 煎虾仁时,火不要太大,以免糊锅。
2. 青豆和胡萝卜炒的时间不要太长,以免口感变差。