【点样做美食】

一、食材与配料

1.食材：点样

(也称为点样牌)猪肉猪肉片 100 克，鸡蛋 2 个，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量，白糖 适量，淀粉 适量，食用油 适量。
2. 配料：醋 适量，糖 适量，胡椒粉 适量，花椒粉 适量，蒜末 适量，辣椒油 适量，香菜 适量。

二、制作步骤

1.将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，倒入腌制好的猪肉片中拌匀，使每片猪肉都沾满鸡蛋液。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将沾满鸡蛋液的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
4. 将葱姜蒜末、醋、糖、胡椒粉、花椒粉、蒜末、辣椒油放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，然后加入点样牌猪肉片，再煮 5 分钟，最后撒上香菜即可。

三、适合人群

1.这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇等身体较弱的人群。
2. 猪肉片腌制时间较长，可以使其更加入味，口感更加鲜美。

四、禁忌

1.猪肉片腌制时加入了糖和盐，所以糖尿病患者应该避免食用。
2. 猪肉片中含有鸡蛋液，所以鸡蛋过敏的人应该避免食用。
3. 葱、姜、蒜等调料具有刺激性，对于胃肠道不适的人来说应该减少食用量。