济源美食小吃团购网提供的详细菜谱如下： 【1】材料： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 大蒜 3 瓣 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 【2】步骤：

1.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 大葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀。
4. 将焯好水的猪肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
5. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉块表面微黄。 6. 加入大葱末、姜末、蒜末，继续煸炒。 7. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，继续煸炒。 8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。 9. 再次打开锅盖，翻炒均匀，直到汤汁浓稠。 10. 将炒好的猪肉块盛出，装盘即可。 【3】注意事项：

1.煮猪肉块的时间要根据肉块的大小和口感来决定，如果肉块比较大，需要煮的时间相对较长。
2. 煮完猪肉块后，需要用清水冲洗干净，以去除表面的血水和油脂。
3. 炒猪肉块时，不要过度翻炒，以免肉块炒糊。
4. 在食用猪肉块时，需要注意控制食用量，以免摄入过多的油脂。 【4】适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合心血管疾病、高血压、高脂肪患者。