(一)北师大美食菜谱——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用； - 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒； - 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； - 30 分钟后，汤汁浓稠即可出锅。
3. 适合人群： - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用； - 红烧肉的肉质酥软入味，口感香醇，非常适合老年人、儿童和女士食用； - 红烧肉色泽红亮，汤汁浓郁，营养丰富，有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌： - 红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，因此孕妇、糖尿病患者和肥胖人群应该适量食用； - 红烧肉的汤汁中含有盐分和嘌呤，因此高尿酸血症和痛风患者应该避免食用； - 红烧肉的肉质比较肥，因此血脂较高的人群应该避免食用过多。

(二)北师大美食菜谱——宫保鸡丁

1.材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量
2. 步骤： - 将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 干辣椒剪成小段，去掉籽，葱姜蒜切成末备用； - 热锅凉油，将鸡块放入煸炒，待鸡块表面变色后加入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒； - 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； - 15 分钟后，加入花生米和糖，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群： - 宫保鸡丁是一道美味的川菜，适合所有人食用； - 宫保鸡丁的肉质鲜嫩，口感爽脆，非常适合男士和女士食用； - 宫保鸡丁的汤汁浓郁，味道独特，非常适合老人和儿童食用。
4. 禁忌： - 孕妇和糖尿病患者应该避免食用过多，因为宫保鸡丁中含有较高的盐分和糖分； - 高尿酸血症和痛风患者应该避免食用过多，因为宫保鸡丁中含有较高的嘌呤； - 血脂较高的人群应该避免食用过多，因为宫保鸡丁中含有较高的油脂。