尖椒鸡的川菜做法大全
作者:星座大师
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【尖椒鸡】川菜做法大全
一、材料
1. 鸡腿肉(肉质细嫩、口感好)
2. 青椒(辣椒味道浓郁、口感脆嫩)
3. 红椒(辣椒颜色鲜艳、口感酸甜)
4. 姜(有姜味,提升鸡肉口感)
5. 蒜(香味浓郁,提升菜品味道)
6. 葱(增加菜品香气)
7. 料酒(去腥,提升菜品口感)
8. 盐(调味)
9. 糖(调味)
10. 生抽(调味)
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1. 鸡精(调味)
12. 食用油(提升菜品口感)
二、制作流程
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入青椒、红椒、姜、蒜、葱段继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮3分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,即可装盘。
三、适合人群
1. 青少年、成年人:这道菜富含蛋白质,有助于增强体力、促进生长。
2. 老年人、小孩:这道菜有去腥、调味、增香的作用,适合老年人和小孩食用。
四、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者:这道菜有油腻、热量高的特点,不利于身体健康,应避免食用。
2. 心脏病、高血压患者:这道菜中含有较多的盐分和糖分,不利于控制血压和心血管疾病的健康发展。
3. 胃肠道疾病患者:这道菜较难消化,可能会导致消化不良、胃痛等症状。
五、总结
尖椒鸡是一道川菜中经典的家常菜,肉质鲜嫩,口感丰富,适合各种人群食用。制作流程简单,适合家庭制作。但需要注意的是,心脏病、高血压患者应谨慎食用,同时胃肠道疾病患者也应注意食物的搭配和消化问题。