2017郑州美食节详细菜谱

一、食材及准备

1.羊肉：1000克
2. 牛肉：1000克
3. 羊肝：500克
4. 洋葱：1个
5. 姜：适量 6. 蒜：适量 7. 红枣：10个 8. 枸杞：适量 9. 辣椒：适量 10. 盐：适量 1

1.糖：适量 1
2. 生抽：适量 1
3. 料酒：适量 1
4. 食用油：适量

二、制作过程

1.羊肉、牛肉分别焯水备用，羊肝切片备用，洋葱、姜、蒜切末备用，红枣、枸杞洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱末、红枣、枸杞、辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水，放入羊肉、牛肉、羊肝，加入料酒、盐、糖、生抽，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入洋葱末、红枣、枸杞、辣椒继续煸炒，再煮10分钟。
5. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。羊肉和牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对增强体力、提高免疫力和预防贫血有很好的作用。羊肝富含维生素A和叶酸，对眼睛健康和胎儿发育有很好的作用。洋葱、姜、蒜和红枣、枸杞、辣椒则富含维生素、矿物质和抗氧化物质，可以提高口感和营养价值。

四、禁忌

1.羊肉和牛肉一起食用容易引起消化不良，建议分开食用。
2. 羊肝虽然富含维生素A和叶酸，但是也容易中毒，建议单独食用。
3. 辣椒和葱、姜、蒜等调味料含有较多的刺激性物质，过量食用容易引起肠胃不适，建议适量食用。
4. 红枣、枸杞、辣椒等食材有一定的促进血液循环的作用，但是过量食用容易引起头晕、恶心等症状，建议适量食用。