北海桂成美食详细菜谱 【h21】桂成美食——北海特色菜 【h22】桂成美食——北海特色菜 【h23】桂成美食——北海特色菜 【h24】制作流程 【p1】北海位于中国广西壮族自治区，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在这里，人们不仅喜欢品尝美食，还喜欢将本地特色文化与美食相结合，创造出一道道精美的佳肴。 【p2】北海桂成美食以其独特的口感和风味而闻名于世。其中，“桂成”是北海市桂成餐饮服务有限公司的字号，该公司是一家专业的餐饮服务公司，提供北海本地特色美食，如桂成烧腊、桂成小吃等。 【p3】以下是一份桂成烧腊的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 料酒 50 毫升 - 生姜 20 克 - 大葱 20 克 - 冰糖 50 克 - 酱油 50 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 10 粒 - 食用油适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒继续煸炒，加入适量的酱油，翻炒均匀；
5. 加入适量的冰糖，继续翻炒至糖溶化，然后加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可关火。 【p4】温馨提示：在制作桂成烧腊的过程中，需要注意火候和时间的掌握，不要过度煮烤，否则会影响烧腊的口感和质量。同时，由于桂成烧腊属于烤制食品，因此不太适宜孕妇、小孩和老人食用。