【川菜做法大锅菜】
【1】材料
- 500克猪肉(肉质最好五花肉)
- 200克蒜瓣
- 200克青蒜
- 200克干辣椒
- 3个姜片
- 2个大葱段
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
- 适量清水
【2】步骤

1. 猪肉切成薄片,加料酒、生抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 蒜瓣、青蒜、干辣椒切成末,姜片、大葱段切片备用。
3. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 留底油,加入蒜末、青蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
5. 加入姜片、大葱段煸炒出香味,倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入煸炒好的肉片,继续煮5分钟,直到肉片熟透。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。猪肉富含蛋白质,可以为人体提供所需的氨基酸,有助于增强免疫系统和维持骨骼健康。
【4】禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女少食这道菜,因为猪肉中含有激素,可能会影响胎儿的正常发育。
2. 患有肠胃疾病的人少食这道菜,因为猪肉中含有脂肪,不容易消化,容易引起肠胃不适。
3. 感冒、发烧、腹泻、消化系统功能不佳的人少食这道菜,因为猪肉中含有蛋白质,可能会加重症状。