【炒牛肉丝】的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。其中,炒牛肉丝是川菜中非常经典的一道菜肴,以下是一份地道川菜炒牛肉丝的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成细丝,用少许盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入腌制好的牛肉丝,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中再倒入适量食用油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒丝翻炒。
6. 将炒好的牛肉丝加入锅中,继续翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味。
7. 最后装盘即可。
炒牛肉丝是一道非常简单又美味的川菜,不仅可以作为主食,还可以搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以加入一些其他的蔬菜或者豆腐进行搭配。