川菜红烧蹄髈的做法大全
作者:星座解析
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【川菜红烧蹄髈的做法大全】
制作流程:
1. 蹄髈去毛洗净,用沸水焯水去掉异味;
2. 把蹄髈放入炖锅中,加入适量水,放入葱姜蒜和料酒,盖上锅盖炖2-3小时;
3. 炖至蹄髈肉质软烂,加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒和清水,继续炖煮10分钟;
4. 把炖好的蹄髈盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和女性。
禁忌:
1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不要食用;
2. 孕妇不要过量食用,以免引起早产或流产。
【h2】制作红烧蹄髈
红烧蹄髈是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或领导款待。以下是制作红烧蹄髈的详细流程。
【h2】适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和女性。
【h2】禁忌
心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不要食用;孕妇不要过量食用,以免引起早产或流产。
【h2】制作流程
1. 蹄髈去毛洗净,用沸水焯水去掉异味;
2. 把蹄髈放入炖锅中,加入适量水,放入葱姜蒜和料酒,盖上锅盖炖2-3小时;
3. 炖至蹄髈肉质软烂,加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒和清水,继续炖煮10分钟;
4. 把炖好的蹄髈盛出,撒上葱花即可。
【h2】注意事项
1. 炖蹄髈时,要用中小火慢慢炖煮,以免蹄髈肉质变硬;
2. 在加入调料时,要慢慢搅拌,以免烧糊;
3. 蹄髈炖煮的时间要足够长,这样可以让肉质更加软烂,口感更佳。