今天给各位分享腌大蒜子怎么弄好吃又脆的知识，其中也会对不泡水的蒜头腌制好吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 不泡水的蒜头腌制好吃吗
2. 腌榨菜怎么腌好吃又脆
3. 腌胡萝卜又脆又好吃的做法
4. 怎样腌大蒜好吃且不易坏

不泡水的蒜头腌制好吃吗

不好吃.不泡水的话吃起来口感太差了

建议最好是用盐水泡。

糖蒜的腌制原理是使大蒜中的细胞死亡，从而使细胞膜失

去选择透过性，大蒜中的水分和大蒜素流出，醋酸和糖分进入到大蒜的内部，这样吃起来就是酸酸甜甜而不辣的糖蒜了。

放盐的话可以使细胞失去活性，再加上用盐水浸泡的话还能够维持一个高渗的环境，能够加快物质进出细胞的速度，减少糖蒜的腌制时间。

盐水还能起到消毒灭菌的作用，能够避免糖蒜在腌制的过程中变质，延长糖蒜的保质时间，建议用盐水浸泡会更好一些。

腌榨菜怎么腌好吃又脆

食材用料

榨菜头2个，盐1两，糖1两，辣椒面2勺，花椒面2勺，鸡精1勺，亚麻油2勺，香油1勺

做法步骤：

1，榨菜头先切成块晾干，晾干后洗干净弃掉水分

2，晾干后用盐腌制一天

3，在用糖腌制一天

4，备好辣椒面，花椒面，亚麻油，香油，鸡精

5，依次放入辣椒面，花椒面，香油等拌匀即可，装入玻璃罐中，可以放置一周的时间食用

腌胡萝卜又脆又好吃的做法

一、首先将萝卜洗净，削去外皮，从中间切成4块，切成薄片。

二、切好放入大碗中，加入适量的盐和砂糖，均匀腌制2小时。

三、这个时候，我们准备了一些配料，红辣椒切成圆环，姜切片，大蒜切片。

四、腌制的萝卜里有很多水，萝卜很软，很有韧性。

五、控制萝卜中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、姜片、蒜片。

六、加入适量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味，用手搅拌均匀腌渍2小时即可食用。

七、如果你做了很多，可以放入无水无油密封罐保存，汤的量不超过萝卜，这样腌制的萝卜，放半年也不错，吃萝卜后不扔掉汤，可以用两次。

怎样腌大蒜好吃且不易坏

将成熟约八成的大蒜收获后

（因一批大蒜出蒜苔有先有后，故成熟也有先有后，大批蒜头收获后，取蒜茎尚未枯干者即可），去掉蒜头的外皮、根须和茎，保留蒜瓣的外皮，用清水将蒜瓣清洗干净。

将容器洗净

（忌油），放入洗净的蒜瓣，再放入清水淹没蒜瓣，然后在表层撒一层盐，大约十斤蒜用六两盐。静置二曰后，倒掉容器中的水，先用清水将蒜瓣清洗一下，再重复放入等量的清水和食盐再静置一天

（天气炎热，中间换水是怕蒜瓣发沾有异味）。三天后，倒掉盐水，用清水洗一下，再用清水漂三天，期间十二小时换一次水。三天后，再用清水洗几次，控干水，放荫凉通风处吹干蒜瓣表皮水份待用。

将酿造米醋按五份醋一份水的此例兑成醋水，用火烧开，放置到室温后，连同蒜瓣一起放入洁净的容器内封存，半月或二十日后即可食用。有朋友爱吃酸甜味的，在熬制醋水时，可依个人口味，加入适量白糖或冰糖。

这样制作的醋蒜吃起来脆一些，因为制作的过程中，没有放盐后用手揉这个环节。再者，盐水浸泡后，又用清水漂了三天，吃起来的蒜辣味也淡了许多。

文章到此结束，如果本次分享的腌大蒜子怎么弄好吃又脆和不泡水的蒜头腌制好吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！