湘菜水煮鲤鱼做法大全图片

配方:
- 鲤鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成约 2 厘米见方的块。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入鱼块,加盖煮 5 分钟左右,直到鱼块变白。
5. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉,继续煮 3 分钟左右。
6. 加入辣椒块,再烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到辣椒变软。
7. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适用于高血压、冠心病、肥胖症等人群。
2. 适用于小孩、老年人、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 在煮鱼块时要加盖,避免鱼块煮烂。
2. 煮鱼块时加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料,可增强鱼的口感和营养价值。
3. 煮鱼时加入辣椒块,可增强口感和营养价值,但也要注意煮的时间不要过长。