川菜鱼肉腐竹煲做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点而著名。在川菜中,有很多经典的菜品,其中鱼肉腐竹煲是其中一道非常有名的菜。下面是它的制作方法。
材料:
- 鱼肉 100克
- 腐竹 50克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 腐竹切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
5. 加入腐竹、辣椒段继续煸炒,加入适量清水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量生抽,翻炒均匀即可。
川菜鱼肉腐竹煲是一道色香味俱佳的川菜经典菜品,制作方法简单,口感鲜美。可以在享用美食的同时,感受到川菜的独特魅力。