【水煮肥肉片】正宗川菜的做法
水煮肥肉片是一道传统的川菜,以其清淡的口感和肥而不腻的特点而备受欢迎。如果想尝试这道美食,下面是一份正宗的做法供您参考。
材料:
- 猪肥肉
- 辣椒面
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将猪肥肉切成薄片,用盐和鸡精腌制一会儿。
2. 切好姜、蒜、葱,准备好辣椒面和花椒。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的肥肉片,煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水,将水煮开。
5. 加入辣椒面、花椒、姜、蒜、葱,煮沸后转小火煮约10分钟,让肥肉片完全入味。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再煮5分钟左右即可。
7. 将煮好的肥肉片盛入碗中,撒上葱花,即可享用。
温馨提示:在煮肥肉片时,水要一次加足,否则容易煮糊。另外,辣椒和花椒的用量要适中,以免影响口感。
以上就是水煮肥肉片正宗川菜的做法,希望您能喜欢这道美食。